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關於我們

歐家蚵仔煎源自歐郭英桂女士由1961年創立, 歐家原以插蚵維生, 歐郭英桂女士利用自家產業, 在安平古堡前的黃槿樹下搭棚販賣, 由一盤3元賣起, 直到市政府將該地規劃作社區公園, 才將攤位移到自家屋內經營。後續退休後由兩位女兒淑珍與淑敏接手, 傳承自母親的好手藝加上親切待人的笑容,深受客人喜愛。
歐家蚵仔煎一向堅守新鮮為原則。依照傳統製法,使用安平當地最新鮮現剖的蚵仔與各種材料精緻搭配,以及經驗純熟的火侯,煎出蚵仔煎酥脆的口感,會多出一份香氣,裡頭的蔬菜還是保有原來的該有的甜味和水份,飽滿的蚵仔和香濃的雞蛋香,再搭配台南道地的醬油膏和番茄醬,這種香濃鹹甜古早味加上番茄醬酸的滋味,值得一嚐再嚐,回味無窮。
2012年重新改裝,導入現代化設備,排煙系統環保過濾,所有餐具皆經過國外進口清洗設備高溫處理,乾淨衛生的用餐環境,更貼心的備有無障礙坡道,讓身障朋友方便入內享用美食。
傍著屹立數百年的安平古堡,歐家蚵仔煎走過近一甲子的歲月,傳承三代的好味道,更有一番濃濃的人情味。


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